GELENEKSEL BURSA LEZZETLERİ

     Bursa, Türkiye'nin kuzeybatısında bulunan önemli bir şehirdir. Tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü olan Bursa, aynı zamanda lezzetli yemekleriyle de dikkat çeker. Bursa mutfağı, Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti olan şehrin tarihinden ve çeşitli kültürel etkileşimlerden beslenmiştir. Bu yazıda, Bursa'nın geleneksel yemekleri hakkında detaylı bir şekilde bilgi vereceğim.

 

İskender Kebap: Bursa'nın en ünlü yemeklerinden biri olan İskender kebap, adını Bursa'nın ünlü kebapçısı İskender'den almıştır. İnce dilimlenmiş döner eti, tereyağı ve domates sosuyla servis edilen bu lezzetli yemek, yoğurt eşliğinde sunulur. İskender kebap, Bursa'nın simgelerinden biri haline gelmiştir. Bu eşsiz lezzeti yemenizi öneriyorum. :)

 

İnegöl Köfte: İnegöl, Bursa'ya bağlı bir ilçedir ve İnegöl köfte de bu ilçenin meşhur yemeğidir. İnegöl köftesi, dana etiyle hazırlanan büyük ve sıkı köftelerden oluşur. Köftelerin üzerine genellikle domates sosu ve yoğurt eklenir. Ramazan aylarında iftar da tercih edilen bir lezzettir.

 

Kemalpaşa Tatlısı: Bursa'ya özgü bir tatlı olan Kemalpaşa tatlısı, şerbetli tatlılar arasında oldukça popülerdir.💗 Ceviz içiyle doldurulmuş hamur topları, kaynar şerbete atılarak pişirilir ve üzerine taze kaymakla servis edilir. Kemalpaşa tatlısı, özellikle yanına kaymak ile servis edilerek  tüketilen lezzetli bir tatlıdır.

 

Kestane Şekeri: Bursa'nın meşhur tatlılarından biri de kestane şekeri olarak bilinir. Taze kestaneler, şekerle kaynatılarak hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, Bursa'da bulunan çarşı ve pazarlarda sıklıkla satılan bir üründür. Kestane şekeri, özellikle kış aylarında sıcak içeceklerle birlikte tercih edilir.

 

Mihaliç Peyniri: Bursa'nın peynir çeşitleri arasında en ünlülerinden biri Mihaliç peyniridir. Mihaliç, Bursa'ya bağlı bir ilçedir ve bu ilçenin yöresel peyniri olarak bilinir. İnek sütünden elde edilen Mihaliç peyniri, beyaz renkli ve hafif tuzlu bir peynirdir. Kahvaltılarda ve salatalarda sıkça kullanılır.

 

Pideli Köfte: Bursa'da sıklıkla tüketilen bir başka yemek ise pideli köftedir. İnce bulgurun yoğrulmasıyla hazırlanan köfteler, közlenmiş patlıcan ve domates sosu ile servis edilir. Pideli köfte, özellikle piknik ve mangal etkinliklerinde tercih edilen bir lezzettir. Ramazan aylarında iftar da sıkça tüketilen bir yemektir.

 

Karalahana Sarması: Bursa'ya özgü bir diğer yemek de karalahana sarmasıdır. Lahana yaprakları, iç harcıyla doldurulup sarılarak pişirilir. İç harç genellikle pirinç, kıyma ve baharatlardan oluşur. Karalahana sarması, kış aylarında sıcak olarak tüketilen bir yemektir.

 

Kuzu Tandır: Bursa'nın et yemekleri arasında kuzu tandır da önemli bir yer tutar. Kuzu eti, özel baharatlarla marine edilerek uzun süre pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan kuzu tandır, lezzetli ve yumuşak bir et yemeği olarak servis edilir. Tandır, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde sıklıkla tercih edilir.

 

Tahinli Pide: Bursa'ya özgü olan bir formül bu. Bildiğimiz un, su, tuz ve mayadan yapılan pide, 1934 yılından beri İnanç Fırın'ında tahine bir miktar pekmez eklenerek ve üzerine az miktarda şeker serpilerek yapılıyor.Tahinli pide genellikle kahvaltı veya öğle sonrası atıştırmalık olarak tüketilir. Benim vazgeçilmezim.😋

Cantık: Kuzu ve baharatlarla taze hamurdan yapılan, çiğböreğin aksine, yağsız, tavada kızatılmayan fırında pişirilen bir börek türüdür. Kırım Tatar mutfağının ana ulusal yemeklerinden biridir. Bursa cantığı bir içli pide olup Tatar cantığı ile yalnızca ismi aynıdır. Genellikle "mevlid, düğün vs..." gibi geleneksel özel günlerimizde yanına ayran ile ikram edilen bir yemeğimizdir.

     Bu yazıda, Bursa'nın geleneksel yemekleri hakkında genel bir bakış sundum sizlere efendim. Elbette, Bursa mutfağı daha birçok lezzetli yemeği içerisinde barındırır!. Bursa'ya yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzetleri denemeden dönmeyin.😊

 

     Sizin favori Bursa tadımınız nedir? Çok merak ediyorum, aşağıya yorum olarak bırakırsanız sevinirim. 😇